Wohin mit Baguette oder Brötchen von gestern? Aufbacken? Überbacken? Mal was anderes?
Gestern habe ich mich mal an selbstgemachte Semmelknödel gewagt und mangels Auswahl im Kühlschrank auch gleich die Variante ohne Ei produziert. Das Rezept ist erstaunlich einfach und überaschenderweise auch gut gelungen.
Für 2 Personen ein halbes Baguette würfeln und in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Margarine (oder weiche Butter) sowie 8 Esslöffel Stärkemehl vermengen. Langsam 1/2 Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Teig verrühren, der sich von der Schüssel löst. Mit feuchten Händen Klöße formen und diese in sprudelnd kochendem Salzwasser 15 min kochen.
Dazu passt knusprig gebackener Speck. Die Klöße können je nach Geschmack natürlich auch intensiver gewürzt werden.
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