Lebkuchen

Lebkuchen Plätzchen Rezept

(nach Vegan World N°03)

Zutaten 

550g Weizenmehl
250g Rohrzucker
200ml Sojasahne
100g Margarine
5g Hirschornsalz (in 3 EL Wasser aufgelöst)
4 EL dunkles Kakaopulver
3 EL Honig
2 TL Lebkuchengewürz

Zutaten Lebkuchengewürz

35g Zimt
2g Koriander (gemahlen)
2g Ingwer (gemahlen)
1g Kardamom
1g Muskatnuss

Zubereitung

Zutaten vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem festen Teig rühren. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 1/2 cm dick ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen.




Im vorgeheizten Backofen (160° bei Ober-Unterhitze) ca. 12 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Schokolade oder Zuckerguss verzieren.
Ergibt ca. 2 Keksdosen voll Plätzchen. :)