Bei der letzten Party habe ich verschiedene Liköre unserer Minibar zu Muffins verarbeitet. Damit ich diesen Vorgang in Zukunft noch verfeinern kann, möchte ich eine Arbeitsgrundlage veröffentlichen.
Grundbestandteile von Teig sind Trocken (Mehl, Backpulver, usw.) oder Flüssig (Milch, Whiskey, usw.). Einige davon sind fett andere sind Backtriebmittel.
Eine ausgewogene Mischung:
300g Mehl (Weizenkleie, Gries, usw.)
1/2 Päkchen Backpulver + 1/2 Teelöffel Natron
180-200g Zucker (+ 1 Päkchen Vanillezucker)
2 Eier
200g Saure Sahne oder Schmand oder Frischkäse oder Quark
100-150g Flüssigkeit (Zitronensaft, Likör, Whiskey,...)
100g Butter
Ofen auf 200° vorheizen, Teig in Muffinförmchen 15-20 min backen
Auf Erfolgs- und Misserfolgsberichte freue ich mich schon! ;-)
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